Restaurant

La table de l'Auberge** des Vieux Chênes à Brive-la-Gaillarde

Labellisée restaurant savoureux aux Logis Hôtels, la jolie table de l’Auberge des Vieux Chênes en Corrèze propose une cuisine raffinée.

Une cuisine « faite-maison » élaborée par le chef « maître-restaurateur » à partir de produits du terroir frais et de saison.

Dans vos assiettes, le foie gras poêlé aux petits fruits rouges côtoie le filet d'omble chevalier à la moutarde violette de Brive ou le tournedos de canard façon Rossini, etc.

Nous vous accueillons 6 jours/7 à l'occasion de vos événements privés ou professionnels à proximité de Brive-la-Gaillarde : repas d'affaires, réceptions familiales, réunions de clubs ou associations…

Avec nos trois salles de restaurant, nous disposons de plusieurs capacités adaptables à votre organisation.

N’hésitez pas à nous faire part de votre projet et à nous demander un devis.

Nos menus

Un plat + un dessert 29,50 €
Une entrée + un plat 31,50 €
Une entrée + un plat + un dessert 38,50 €

Saumon Gravlax maison,un jardin d'agrumes

Fines tranches de saumon mariné au sucre et au sel, délicatement parfumé aux zestes de citron vert et d'orange et citron jaune. accompagné d'un toast a l'avocat onctueux, d'une crème de fromage frais aux herbes et tomates cerises confites.
Ou

Le classique foie gras Mi-Cuit, chutney de poires

Notre foie gras maison, cuit a basse température pour une texture fondante et soyeuse, servi avec un chutney de poire. accompagné d'un pain aux céréales croustillant

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Suprême de pintade aux morilles

Un suprême de pintade rôtie a la peau dorée et croustillante, nappée d'une sauce onctueuse aux morilles, servi sur un crémeux de panais et une sélection de légumes d'automne rôtis.

Ou

Truite fario Meunière, risotto de lentilles corail

Une truite fario, délicatement poêlée au beurre noisette, relevée d'amandes éffillées, accompagnée d'un risotto crémeux de lentilles corail

Ris de veau forestiers ( supplément 5€)

Tendres ris de veau poêlés, nappés d'une sauce crémeuse et légère aux cèpes et girolles persillés et servis avec ses légumes

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Profiteroles maison

3 choux garnis d'une glace caramel beurre salé, nappés d'une sauce chocolat et de chantilly

Tartelette au citron meringuée

une tartelette sablée garnie d'une crème au citron intense, surmontée d'une meringue onctueuse et dorée

Ou

Carpaccio d'ananas

Fines tranches d'ananas frais marinées a l'anis étoilé servi avec une crème légère au citron vert
Ou

Café gourmand

Un expresso accompagné d'un assortiment de nos douceurs du jour en format miniature
Ou
Coupe de glace et sorbet
Glaces des Alpes Maître artisan glacier